Ensalada California con Semillas de Sésamo

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada vimos la deliciosa ensalada de pasta con pollo crujiente, que era ideal para presentar como plato principal. Hoy veremos una receta sencilla pero no por eso menos importante para acompañar cualquier plato. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para una ración:

  • 3 palitos de surimi
  • lechuga
  • tomate cherry
  • 70gr de pavo
  • 1 lata de atún encebollado
  • 1 puñado de semillas de sésamo
  • Aceite
  • Vinagre de módena

Pasos a seguir:

1- Primero, limpiaremos la lechuga y la escurriremos bien. Luego, la colocamos en un bol y creamos una base perfecta para nuestra ensalada.

Lechuga

2- Ahora, cortaremos el surimi y el tomate cherry y lo juntaremos todo en el bol.

Surimi + Tomastes Cherry

3- Una vez estén mezclados el surimi, el tomate, y la lechuga, le añadiremos el pavo. Particularmente, a mí me gusta el pavo fino, pero también podéis comprarlo más gordito y hacer tacos.

Lechuga + Surimi + Tomates Cherry + Pavo

4- En este paso añadiremos un sabor más fuerte a nuestra ensalada. ¿Cómo? Añadiendo atún. Pero hay muchos tipos de atún, por lo que yo me he decantado por el lomo de atún encebollado de “Olasagasti“. Tiene un sabor especial que hará de nuestra receta sencilla algo superior (truco: no hace falta que la ensalada se aliñe, si se esparce correctamente la cebolla del atún quedará bastante equilibrada).

+ Atún Encebollado

5-Solo nos hace falta coger las semillas de sésamo (de ajonjoli) y esparcirlas por nuestro bol. y… ¡Voila! ¡Todo en cinco pasos! mmmm… qué pintaza, ¡a comer!

Mezcla Final


¡Que aproveche!

 

Gracias al libro “Biblioteca de oro de la cocina” por esta receta tan deliciosa, desde que te he descubierto no puedo separarme de ti. Es amor del verdadero.

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Ensalada de Pasta y Pollo Crujiente

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada vimos cómo hacer una riquísima ensalada de salmón y anacardos, una receta con lo mejorcito de la tierra y del mar. Hoy no será menos, elaboraremos una ensalada de pasta con pollo crujiente y la aliñaremos con la deliciosa salsa de mostaza y miel. Sorprende a tu familia con un único plato consistente y lleno de vida. Solamente necesitas 45 minutos ¿Te animas? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para dos raciones:

  • 1 lechuga romana
  • 1 zanahoria
  • Pechuga de pollo (dos por persona)
  • 2 huevos
  • 100gr de pasta de hélices de colores
  • 1 lata de maíz dulce
  • 100gr de queso gouda
  • 100 mililitros de salsa de mostaza y miel
  • 1 puñado de cebolla frita

Pasos a seguir:

1- Primero, limpiaremos la lechuga y la escurriremos bien. Luego, la colocaremos en un bol y crearemos una base perfecta para nuestra ensalada.

Lechuga Verde

2- Ahora, coceremos la pasta de colores y la añadiremos junto a la lechuga. Truco: Para que no se haga muy lento el proceso, yo he cocido los huevos a la vez, adelantándome así un paso.

Lechuga + Macarrones

3- Cuando los huevos estén duros, hay que dejarlos enfriar y reposar.

Huevos Cocidos

4- Ahora que ya volvemos a tener espacio en la cocina, freiremos en una sartén las pechugas de pollo. Personalmente yo las rebozo con pan rallado, pero también podéis comprarlas empanadas.

Pechugas Empanadas

5- mmmm… por ahora tenemos muchos frentes abiertos, y todos deliciosos, pero paciencia Salateros, ahora uniremos todos ellos creando el festín que tanto nos gusta. Rallaremos la zanahoria y la añadiremos junto con el maíz. Por otro lado, cortaremos el queso gouda en cuadraditos y lo mezclaremos también.

+ Zanahoria, Queso, y Maíz

6- Volvemos a los huevos cocidos y a las pechugas y lo cortamos todo como más nos guste, creando un cuadro precioso y riquísimo para nuestro plato. Por último, cogemos un puñadito de cebolla frita (a mí me encanta la de Florette) y la esparciremos, dándole un toque dulce al bol.

+ Cebolla Frita

7- Por fin, ¡ya llega el momento de probar la ensalada! No me digáis que no tiene buena pinta… ¿Queréis mejorarlo aún más? Por supuesto, nos falta el mejor momento: aliñarlo con la salsa de mostaza y miel. Ahora sí que sí, ¡estamos listos!

+ Salsa de Mostaza y Miel

¡Que aproveche!

 

Gracias a “recetasgratis” por esta deliciosa receta.

Ensalada de Salmón y Anacardos

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada elaboramos la riquísima receta de ensalada marina, realmente deliciosa. Hoy volvemos con dos cosas que adoro y ¡en un sólo plato!: el salmón y los anacardos. ¿Qué más se puede pedir? Esta receta es ideal para acompañar al plato principal y es muy sencilla de hacer. Solamente necesitas 15 minutos para completarla. ¿Os animáis? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para dos raciones:

  • 1 lechuga
  • 1 zanahoria
  • 100gr de salmón
  • 10 anacardos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Sal

Pasos a seguir:

1- En el primer paso, limpiaremos la lechuga y la escurriremos bien. La colocaremos en un bol y crearemos una base verde para nuestra ensalada.

Lechuga Verde

2- Ahora, le daremos una pincelada naranja con la ayuda de la zanahoria. Como ya sabéis, Salateros, yo le echo bastante porque adoro su sabor, pero vosotros podéis echar cuanto queráis.

Zanahoria + Lechuga

3- Para seguir con el festín naranja, ¡le añadiremos aún más color y sabor con el salmón! Particularmente, a mí me encanta el salmón ahumado de Angulas Aguinaga, pero ya sabéis que podéis comprar la que más os guste.

Zanahoria + Lechuga y Salmón

4- Me encanta este paso porque ya empiezo a picotear… Añadiremos los anacardos al bol. ¿Cómo? Muy sencillo. Yo lo hago de dos maneras. El truco está en primero rallar alguno con una ralladora, de manera que sea crea una capa fina de anacardos y se mezcle bien con toda la ensalada. Luego, se cogen los anacardos sobrantes y se parten en tres trocitos para que haya más consistencia.

+ Anacardos

5- Por último, aliñaremos nuestra ensalada con una pizca de sal. Con dos cucharadas de aceite y una de vinagre de Módena será suficiente.

Mezcla Final

6- Ahora sí que sí, ¡a comer!

¡Que aproveche!

 

Gracias a “hogarmania” y a Karlos Arguiñano por esta deliciosa receta.

Ensalada Marina

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada cocinamos la deliciosa ensalada de langostinos y huevo duro, y la verdad, siendo honesto, me quedé con ganas de más marisco. Es por esto por lo que hoy vengo con una de las ensaladas que más me gustan: la ensalada marina. En esta receta hay que tener un poquito de paciencia, ya que el tiempo de elaboración es algo mayor. Salateros… no os asustéis porque sea de dificultad alta (ahora que no nos oye nadie… no hay ninguna receta difícil, simplemente son de elaboración más costosas). ¿Tienes una horita para dedicar a esta deliciosa receta? No me digas que no tiene una pinta estupenda… ¡

Ingredientes para dos raciones:

  • 1/2 lechuga
  • 1 paquete de tomates cherry
  • 180gr de langostinos
  • 20 almejas
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Pasos a seguir:

1- La clave en esta receta será administrar bien el tiempo; es decir, con un poco de orden. Comenzaremos cortando los champiñones en trozos pequeños. Una vez cortados todos los champiñones de la bandeja, lo saltearemos hasta que queden doraditos. La marca es opcional, pero a mí personalmente me gusta Cumar.

Champiñones

2- El segundo paso es abrir las almejas. ¿Cómo? Muy sencillo: Primero las pasaremos por agua para limpiar la posible suciedad que traigan las cáscaras y luego las secaremos con papel y las meteremos en una cazuela con un poco de aceite y ajo.(Importante: ¡No echéis el jugo que echan las almejas!)

Almejas

3- Huele de maravilla… ¿verdad? ¡Pues ahora viene lo mejor! Pelaremos los langostinos y los mezclaremos con las almejas. Lo sé, este es el peor momento, porque uno tienes tanta hambre que se comería hasta el último bocado… pero no, ya sabéis Salateros, ¡toca esperar para que merezca la pena!

Almejas + Langostinos

4- Esto es un festín de olores ¡toca poner color! Limpiamos bien la lechuga y comenzamos a cortar los tomates cherry. No olvidemos añadir también los champiñones que hemos dorado en el primer paso.

+ Lechuga y Tomates Cherry

5- En este paso también, añadiremos los langostinos y las almejas al bol de ensaladas. Una vez lo tengamos todo, procederemos con 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre (de Módena) y 4 de jugo de almejas.

+ Almejas, Langostinos y Salsa

6- ¡Mezclar y comer!

¡Que aproveche!

 

Gracias al libro “Biblioteca de oro de la cocina” por esta receta tan deliciosa, desde que te he descubierto no puedo separarme de ti. Es amor del verdadero.

Ensalada de Langostinos y Huevo Duro

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada nos pusimos las botas con la deliciosa ensalada de pasta con mejillones, una receta perfecta para cualquier ocasión. Hoy os traigo otro riquísimo y facilísimo plato: la ensalada de langostinos y huevo duro. ¿Tenéis 15 minutos? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para tres raciones:

  • 1/2 lechuga
  • 125gr de langostinos
  • 2 huevos
  • 1 puñado de pasas sin pepitas
  • 5 barritas de surimi
  • 1/2 lata de maíz 
  • 1/2 manzana
  • 1 naranja
  • 75ml de salsa de yogourt

Pasos a seguir:

1- Lo más costoso (de tiempo) de esta ensalada será cocer los huevos por 10 minutos. Mientras tanto, para que no se haga eterno, vamos a limpiar la lechuga y colocarla en el bol de ensaladas. Una vez que los huevos están duros, los pelaremos y cortaremos en aros, o en trozos como a uno le gusten.

Lechuga Verde + Huevos Cocidos

2- Pasamos a la fruta. Realmente no tengo paciencia, en este paso casi me como media manzana, pero bueno, al menos es fruta… Pelaremos la naranja y la cortaremos en tacos. Haremos lo mismo con la manzana, aunque pelarla o no será gusto de cada uno (en mi caso le quito la piel y las pepitas). Ahora que tenemos estos deliciosos tropezones, los añadiremos en el bol junto a la fiesta verde y los huevos cocidos.

+ Naranja y Manzana

3- Daremos una pincelada amarilla con el maíz. Lo escurriremos y lo añadiremos a la ensaladera. Ahora cortaremos los palitos de surimi dándole un toque naranja.

+ Surimi y Maíz

4- ¡Ya va cogiendo forma! Cogemos un puñado de pasas y las añadimos, (en mi caso adoro las pasas de Borges, y siempre soy fiel a ellas, pero como siempre, podéis comprar las que más os apetezcan). Ahora que tenemos la fiesta montada, la aderezaremos con la salsa de yogurt.

+ Pasas y Salsa de Yogur

5- Último paso, ¡por fin! Pelaremos los langostinos y los colocaremos sobre la ensalada, ¡listo para servir!

+ Langostinos

¡Que aproveche!

 

Gracias a recetas gratis por esta estupenda receta.

Ensalada de Pasta con Mejillones

¡HOLA SALATEROS!

La semana pasada hablamos de una estupenda receta que utilizaríamos como acompañante o entrante en la comida. Hoy cambiaremos completamente de rumbo y veremos una deliciosa ensalada como plato principal. A estas alturas todos conocemos la típica ensalada de pasta. Pero, ¿y si te dijera que no tiene por qué ser siempre igual? Esta receta la consideraremos de dificultad alta por su tiempo de cocción y preparación. Por favor, poneos un babero porque… ¡se os va a hacer la boca agua! ¡Empezamos!

Ingredientes para 3 raciones:

  • 210gr de pasta
  • 1 tomate
  • 8 barritas de surimi
  • 1/2 latas de pimientos asados piquillos
  • 4 huevo cocido
  • 2 latas de mejillones en escabeche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1/2 bolsa de canónigos

Pasos a seguir:

1- En una cazuela con abundante agua coceremos la pasta durante 12 minutos. Los que ya me conocéis un poco, sabréis que me gustan las hélices de gallina blanca, pero comos siempre, la marca variará según nuestros gustos. Es importante que la pasta esté fría, por lo que en esta receta la paciencia será la madre de la ciencia (TRUCO: Yo no tengo ni ciencia ni paciencia, por lo que los hice un día antes y los metí en el frigorífico).

Macarrones

2- El segundo paso es algo más costoso. Cortaremos el tomate, los pimientos, y el surimi en pequeños trocitos. Por último, cogeremos los huevos y separaremos la clara de la yema.

+ Huevos Cocidos, Pimientos, Tomates, y Surimi

3- Va llegando el momento. Añadiremos todos los ingredientes al bol junto con los canónigos. Separaremos los huevos y les añadiremos un poco de pimienta negra. Ya va cogiendo forma… mmmm… ¡ya tengo ganas de probarla!

+ Canónigos y Pimienta Negra

4- En cuenco más pequeño, haremos el salseo. Para ello, mezclaremos un chorrito de aceite, de huevo y escabeche de los mejillones. Ahora añadiremos la clara y los mejillones al bol junto al resto de la fiesta colorida. Tengo que decir que adoro los mejillones, por lo que me vale igual una marca que otra, pero por alguna razón siempre acabo comprando la marca Cuca, están realmente deliciosos. 

+ Salsa y Mejillones

5- A mezclar y… ¡¡A comer!!

Mezcla Final

¡Que aproveche!

 

Gracias a cookpad por esta receta tan deliciosa.

Ensalada de Patata y Salmón

¡HOLA SALATEROS!

Al igual que la semana pasada, la ensalada de patata y salmón también es perfecta para acompañar el plato principal. Aunque al principio os pueda parecer poca la porción, no os preocupéis, ¡yo nunca paso hambre! ¿Quieres probar esta ensalada? ¡Te sorprenderá su sabor! Esta receta es muuuuuy rica, a pesar de ser de nivel medio, es muy fácil de hacer! Solamente necesitaremos 45 minutos. ¿Empezamos?

Ingredientes por cada ración:

  • 2 patatas
  • Salmón ahumado
  • Aceite de oliva
  • 1 apio
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Jugo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil

Pasos a seguir:

1- Lo primero de todo será cortar las patatas en cubos. Para que la ensalada quede perfecta, será muy importante la textura de éstas, por lo que las coceremos. Hay que tener paciencia, Salateros, luego merecerá la pena, ¡os lo digo yo!

Patata Cocida

2- Ya hemos hecho lo más costoso. Ahora cortaremos el apio en tiras finas.

Apio

3- Ahora cogeremos el (delicioso) salmón y lo mezclaremos con las patatas y el apio. Personalmente, a mi me gusta el salmón deRoyal, pero como sabéis, podéis elegir la marca que más os guste. Con el salmón es fácil acertar porque… ¡siempre está rico!

+ Salmón

4- ¿Qué toca ahora? ¡Mi momento! Vamos al salseo, mezclaremos la sal, la pimienta negra, el jugo de limón, y la mayonesa en un recipiente pequeño.

Salsa

5- Para terminar, añadiremos unas pocas hojas de perejil y ¡a comer!

Mezcla Final

¡Que aproveche!

 

Gracias a Kiwilimon por esta estupenda receta.

Ensalada Verde con Zanahoria, Queso y Pistachos

¡HOLA SALATEROS!

Hoy vengo con una ensalada que nos valdrá de acompañante del plato principal. Lo sé, se parece mucho a la ensalada anterior, pero aunque parezca mentira, ¡el sabor es muy diferente! Esta receta es muy sencilla y solamente necesitaremos 30 minutos. ¡Rica y rápida! ¿Se puede pedir más?

Ingredientes por cada ración:

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Jugo de medio limón
  • Hojas de espinacas
  • 1 zanahoria
  • Pistachos
  • 1 paquete de mozarella en lonchas

Pasos a seguir:

1- El primer paso será limpiar bien las espinacas y escurrirlas con ayuda de un colador, papel o escurridor. Yo suelo comprar las espinacas de “Taylor Farms” porque me parecen buenas en cuanto a calidad/precio, pero como siempre, vosotros podéis escoger vuestras espinacas favoritas.

Espinacas

2- Una vez añadidas las espinacas, echaremos las tiras de zanahoria. Personalmente me encanta la zanahoria y por eso añado mucha, pero en caso de querer sustituirla por algún otro alimento, también se puede añadir remolacha. Eso sí, será como darle otra pincelada, ya que cambiará totalmente el sabor y el color.

+ Zanahoria

3- Mmmm… Mi paso preferido. ¡Adivinad por qué! Efectivamente, ahora es cuando añado los frutos secos a la ensalada: los pistachos. ¡Divino tesoro!

+ Pistachos

4- ¡Ya casi está! Ahora cogeremos la mozzarella y la cortaremos en tiras.

+ Queso

5- Por último, como toque final, lo aliñamos todo con jugo de limón, sal, aceite, y vinagre (de Módena).
Ahora sí que sí, ¡A comer!

+ Aliño

¡Que aproveche!

 

Gracias a Karlos Arguiñano por esta receta tan deliciosa. Podéis ver más en www.antena3.com.

Ensalada de Verduras con Pasta

¡HOLA SALATEROS!

En el anterior post me puse fino untando la nata de los arenques. Pero, ¿y si os dijera que hay nuevas formas de divertirse? Hoy nuestra ensalada se convertirá en una colorida y deliciosa explosión de verduras. Necesitamos aproximadamente 1 hora para elaborarla, y como siempre claro, mucho gusto y paciencia. ¿Te animas Salatero?

Ingredientes por cada ración:

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Tomate cherry
  • 1 pepino
  • 5 piezas de hongos “Cumar
  • 1 zanahoria
  • 30gr de Espaguetis “Gallo
  •  Hojas de perejil
  • Queso Havarti
  • Semillas de sésamo “Mandole

Pasos a seguir:

1- Somos conscientes de que lo que más cuesta es cocinar, pero claro, para comer hay que pasar por ello. Lo primero de todo, será saltear los hongos. Una vez dorados, podemos sacarlos y dejarlos en un plato a la espera del resto de ingredientes.

Hongos

2- Cogemos nuestro bol favorito de ensaladas, y empezamos a cortar el pepino y el tomate. Un secreto: Antes de mezclarlo todo con los hongos, podemos salpimentar el bol consiguiendo un gusto más intenso. En este paso también podemos poner los 30 gramos de espaguetis a cocer. Ya sabéis que la espera me desespera y por ello, aprovecho cualquier momento para adelantar el trabajo (con tal de comer lo antes posible…). Si no sois tan impacientes, podéis acabar de trocear el pepino y los tomates y después cocinar la pasta, el orden lo pone cada uno.

Pepino + Tomates Cherry

3- ¡Cada vez queda menos! Ya tenemos los hongos por un lado, el bol con el tomate y el pepino, y la pasta cocinada. ¿Qué vamos a hacer ahora? ¡Mezclar! Esto parece un lienzo y el bol va cogiendo color, pero me apetece meterle un poco de naranja, por lo que cojo la zanahoria y la añado a la fiesta.

+ Hongos y Zanahoria

4- Ahora, añadiremos las hojas de perejil y las semillas de sésamo, para darle un gusto de lo más delicioso al plato. ¡Necesito probarla!

+ Pasta. Semillas, y Perejil

5- Por último, como toque final, lo aliñamos todo con un poco de sal, aceite, vinagre (de Módena), pimienta negra, y una loncha de queso cortado en tiras. Ahora sí que sí, ¡A comer!

+ Queso

¡Que aproveche!

 

Gracias al libro “Biblioteca de oro de la cocina” por esta receta tan deliciosa, desde que te he descubierto no puedo separarme de ti. Es amor del verdadero.

Ensalada de Arenques en Nata

¡HOLA SALATEROS!

Si la semana pasada os traje una ensalada afrutada, hoy vuelvo con una deliciosa receta marinada. Normalmente este plato lo servimos como acompañante o como parte del picoteo en una comida. Se trata de una receta de dificultad media, ya que necesitaremos en total tres horas para elaborarla. Esto a mi parecer la hace más atractiva ¿Empezamos?


Ingredientes por cada ración:

  • 1 tarrina de arenques ahumados “Spinnaker
  • Una cebolla mediana
  • 1/2 vaso de nata líquida “President
  • Pimienta blanca
  •  Aceite de oliva virgen extra
  • Roquefort President
  • 1 paquete de endivias
  • 1 manzana


Pasos a seguir
:

1- Empezamos con un primer paso de lo más sencillo: Cogemos los arenques y escurrimos el líquido que viene en el envase. Luego lo colocamos en el bol de ensaladas y lo acompañamos con las endivias (troceadas o enteras, como uno prefiera).

Arenques + Endivias

2- Seguimos cortando la cebolla en anillos (¡a ver ese pulso!) y la manzana en taquitos. Distribuiremos todo por encima de los arenques y las endivias.

+ Cebolla y Manzana

3- Como ya sabéis, empezamos con mi momento preferido: el salseo. Lo primero será mezclar la nata con el roquefort en una sartén (controlando el espesor que queramos y teniendo muuuuucho cuidado con que no se queme). Truco: Para rebajar un poco la salsa, añadiremos agua al mejunje.  Cuando tengamos la salsa, la pondremos en un recipiente más pequeño y le añadiremos la pimienta blanca. Si eres de los míos y tienes mucha paciencia, puedes dejar la salsa durante dos horas en maceración, para que su espesor sea mayor.

Salsa Roquefort

4- ¡Ya lo tenemos! Ahora mezclaremos la salsa con la ensalada y añadiremos una pizca de aceite al bol.

Mezcla Final

¡Que aproveche!

 

Gracias al libro “Biblioteca de oro de la cocina” por esta receta tan deliciosa.